Le Chef et son équipe vous proposent du pain artisanal, pétri et cuit chaque matin dans nos cuisines.
Tous nos mets sont faits maisons, dans le plus grand respect des produits et du terroir.
ENTRÉES
(+3€) Raviole de poulet-gambas, émulsion bisque et poivrons.
Chicken and prawn ravioli, bisque and bell pepper emulsion. / Ravioli de pollo y gambas, emulsión de bisque y pimientos.
1-2-3-7-9
Canard en gravelax, mousseline de poire, roquefort, noix de pécan.
Duck “gravelax”, pear mousseline, Roquefort, pecan nuts. / Pato curado estilo “gravelax”, muselina de pera, Roquefort, nueces de pecán.
7-8
Poireaux au nori, sauce gribiche.
Leeks with nori, gribiche sauce. / Puerros con nori, salsa gribiche.
3-10
PLATS
Maigre en croûte de panko-curry, déclinaison de chou-fleur, sauce Dubarry.
Meagre in a panko-curry crust, cauliflower variations, Dubarry sauce. / Pez limón en costra de panko y curry, variaciones de coliflor, salsa Dubarry.
1-3-4-7
Filet de Porc farci à la volaille et cèpes, mousseline de pomme de terre, jus de volaille.
Pork fillet stuffed with poultry and porcini mushrooms, potato mousseline, poultry jus. / Solomillo de cerdo relleno de ave y setas porcini, muselina de patata, jugo de ave.
3-7-9
(+7€) Filet de bœuf, sauce vin rouge.
Fillet of beef, red wine sauce. / Filete de ternera, salsa de vino tinto.
7
Plat de légumes du moment, végétarien.
Vegetarian vegetable dish of the moment. / El plato vegetariano de verduras del momento.
7
DESSERTS
Parfait glacé Catalan, sablé romarin.
Catalan iced parfait, rosemary shortbread. / Parfait helado catalán, galleta de romero.
1-3-7
Riz au lait vanille, sorbet passion-citron vert, coulis mangue.
Vanilla rice pudding, passion fruit–lime sorbet, mango coulis. / Arroz con leche de vainilla, sorbete de maracuyá y lima, coulis de mango.
1-3-7
Crémeux chocolat noir, praliné-pistache, sorbet myrtille.
Dark chocolate cream, pistachio praline, blueberry sorbet. / Cremoso de chocolate negro, praliné de pistacho, sorbete de arándanos.
1-7-8
Assiette de sorbets.
Plate of sorbets. / Plato de sorbetes.
7
Déclinaison de 5 Manchego.
Declination of 5 Manchego. / Set de 5 Manchegos.
7
ALLERGÈNES
1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales.
2 . Crustacés et produits à base de crustacés.
3 . Œufs et produits à base d’œufs.
4 . Poissons et produits à base de poissons.
5 . Arachides et produits à base d’arachide.
6 . Soja et produits à base de soja.
7 . Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
8 . Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.
9 . Céleri et produits à base de céleri.
10 . Moutarde et produits à base de moutarde.
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12 . Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2).
13 . Lupin et produits à base de lupin.
14 . Mollusques et produits à base de mollusques.