Accueil 2017-05-19T12:28:55+00:00

RÉSERVATIONS

Par téléphone au 04 68 34 35 77
4 rue Francisco Ferrer 66600 Rivesaltes

Réserver une table ? Un projet particulier ?

LA TABLE D’AIMÉ

LE RESTAURANT

Le restaurant la Table D’aimé, propose de redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse. Les vins du domaine Cazes sont servis

aux côtés de mets d’inspirations catalane et méditerranéenne, en majorité Bio et issus de producteurs locaux.

LA TABLE D’AIMÉ

LE RESTAURANT

Le restaurant la Table D’aimé, propose de redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse.

Les vins du domaine Cazes sont servis aux côtés de mets d’inspirations catalane et méditerranéenne, en majorité Bio et issus de producteurs locaux.

MENU

La majorité des produits proposés dans ces menus proviennent de l’Agriculture Biologique. Notre cuisine étant dépendante de nos fournisseurs de produits Bio, veuillez nous excuser si certains de nos produits venaient à manquer. Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.

Entrée La Table d'Aimé

FORMULES DU MIDI

EN SEMAINE

19€Plat unique

Menu 23€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert

Menu Déjeuner 27€
Entrée – Plat – Dessert

VOIR LE MENU DE LA SEMAINE
Formule du Midi La Table d'Aimé

FORMULES DU SOIR

WEEK-ENDS ET JOURS FÉRIÉS

Menu « Gourmandises catalanes » 32€
Entrée – Plat – Dessert

Menu « Plaisirs d’Aimé 42€
Entrée – Plat – Dessert

Menu enfants 15€
Plat et dessert

Formule « Accords met et vins » +15€
3 verres

VOIR LE MENU DU MOIS
Dessert La Table d'Aimé

FORMULES SPÉCIALISÉES

Pour une formule spécialisée, merci de nous contacter au 04 68 34 35 77

VINS DU MOMENT

Découvrez une large sélection des vins du domaine Cazes certifié et engagé en Biodynamie depuis 20 ans.

DÉCOUVRIR NOS VINS
Ego 2

Ego

Un vin tout en équilibre, des tanins fins et des arômes de fruits rouges que l’on retrouve en bouche, agrémentés de notes réglissées.

Aimé Cazes

Aimé Cazes

Elevage de 22 ans dans des foudres de chêne centenaires. Ce vin d’exception, dédié à Aimé Cazes émane d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.

Clos de Paulilles Blanc

Clos de Paulilles Blanc

Ce vin blanc frais, minéral élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. Les notes iodées que l’on retrouve au nez sont une signature de son origine.

LES PRÉMICES DU PROJET

C’est en hommage à Aimé CAZES, fondateur du Domaine, père d’André et Bernard, que ce restaurant, situé au cœur de la Maison CAZES, a tout naturellement trouvé son nom. Ce projet longuement mûri, a pris forme grâce à la complicité de Lionel Lavail, directeur de la Maison CAZES et du chef, Sébastien Colombier.

Restaurant Table d'Aimé

LES PRÉMICES DU PROJET

C’est en hommage à Aimé CAZES, fondateur du Domaine, père d’André et Bernard, que ce restaurant, situé au cœur de la Maison CAZES, a tout naturellement trouvé son nom. Ce projet longuement mûri, a pris forme grâce à la complicité de Lionel Lavail, directeur de la Maison CAZES et du chef, Sébastien Colombier.

UN SAVOIR FAIRE

Originaire des Pyrénées Orientales, Sébastien Colombier a déjà un solide parcours jalonné de tables étoilées, qui lui a permis d’exprimer sa créativité et de développer son propre style.

Récemment admis au sein des Toques Blanches du Roussillon, c’est en se nourrissant de ses multiples découvertes culinaires qu’il associe avec brio les produits du terroir avec les vins des propriétés de la Maison Cazes.

Sebastien Colombier

UN SAVOIR FAIRE

Originaire des Pyrénées Orientales, Sébastien Colombier a déjà un solide parcours jalonné de tables étoilées, qui lui a permis d’exprimer sa créativité et de développer son propre style.

Récemment admis au sein des Toques Blanches du Roussillon, c’est en se nourrissant de ses multiples découvertes culinaires qu’il associe avec brio les produits du terroir avec les vins des propriétés de la Maison Cazes.

UNE ÉQUIPE

La Table d’Aimé, c’est avant tout une équipe de passionnés, une équipe dynamique, chaleureuse et toujours proche de ses clients. Une équipe liée par la même passion de la cuisine et des produits locaux.

Equipe du restaurant

UNE ÉQUIPE

La Table d’Aimé, c’est avant tout une équipe de passionnés, une équipe dynamique, chaleureuse et toujours proche de ses clients. Une équipe liée par la même passion de la cuisine et des produits locaux.

ÉTHIQUE

Au cœur du domaine viticole la Maison Cazes, La Table d’Aimé propose une cuisine de terroir à la fois raffinée et authentique, mettant un point d’honneur à respecter le produit et le terroir.

Des côtes Méditerranéennes aux terres Catalanes, le Chef Sébastien COLOMBIER a noué des liens étroits avec les producteurs locaux qui lui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs récoltes. Privilégiant des produits exclusivement frais, en grande majorité Bio, les assiettes restituent le meilleur de la région, avec des menus évoluant quotidiennement selon le marché.

ÉTHIQUE

Au cœur du domaine viticole la Maison Cazes, La Table d’Aimé propose une cuisine de terroir à la fois raffinée et authentique, mettant un point d’honneur à respecter le produit et le terroir.

Des côtes Méditerranéennes aux terres Catalanes, le Chef Sébastien COLOMBIER a noué des liens étroits avec les producteurs locaux qui lui apportent, au rythme des saisons, le fruit de leur pêche, de leur élevage et de leurs récoltes. Privilégiant des produits exclusivement frais, en grande majorité Bio, les assiettes restituent le meilleur de la région, avec des menus évoluant quotidiennement selon le marché.

NOS FOURNISSEURS

Fruits et Légumes

Fruits & Légumes

Sud primeurs Williams Brucher
Teraneo (Bio)

Viandes

Viandes

Maison Guasch à Perpignan
Mas Py à Reynes

Poissons

Poissons

Côtes Catalanes à Port Vendres
Daniel Anglade
Maison Gavignaud

Autres

Autres

Maison Pedrero – Produits pour la pâtisserie

Sebastien Colombier

« Redécouvrir le goût des bonnes choses dans une cuisine simple et respectueuse des produits. »

– Sébastien COLOMBIER

EVÈNEMENTS

Tous les mardis de la saison estivale, le restaurant vous retrouve autour de soirées musicales variées… l’occasion de déguster une cuisine de terroir élaborée avec des produits locaux et BIO, accompagnée des vins Cazes.

VOIR LA PROGRAMMATION DE LA SAISON

EVÈNEMENTS

Tous les mardis de la saison estivale, le restaurant vous retrouve autour de soirées musicales variées… l’occasion de déguster une cuisine de terroir élaborée avec des produits locaux et BIO, accompagnée des vins Cazes.

VOIR LA PROGRAMMATION DE LA SAISON