Le Chef et son équipe vous proposent du pain artisanal, pétri et cuit chaque matin dans nos cuisines.
Tous nos mets sont faits maisons, dans le plus grand respect des produits et du terroir.
ENTRÉES
(+3€) Vitello tonnato.
4-7
Cannelloni de courgette à la brousse de brebis, œufs de poisson.
Courgette cannelloni with ewe’s milk cheese and fish roe. / Canelones de calabacín con queso de oveja y huevas de pescado.
4-7
Fenouil rôti, yaourt fenouil, pistache torréfiée.
Roasted fennel, fennel yoghurt, roasted pistachio. / Hinojo asado, yogur de hinojo, pistachos tostados.
7-8
PLATS
Trio de poissons selon arrivage, sauce nantua, pomme de terre fondante.
Trio of fishes according to arrival, nantua sauce, melting potato. / Trío de pescados según disponibilidad, salsa Nantua, patata fundida.
1-2-4-7
Gigot d’agneau confit, sauce béarnaise, steak de tomate déglacé au vinaigre de tomate, marmelade de cerise.
Leg of lamb confit, béarnaise sauce, tomato steak deglazed with tomato vinegar, cherry marmalade. / Pierna de cordero confitada, salsa bearnesa, filete de tomate desglasado con vinagre de tomate, mermelada de cerezas.
1-3-7
(+7€) Filet de bœuf, sauce vin rouge.
Fillet of beef, red wine sauce. / Filete de ternera, salsa de vino tinto.
7
Plat de légumes du moment, végétarien.
Vegetarian vegetable dish of the moment. / El plato vegetariano de verduras del momento.
7
DESSERTS
Soupe fraise-basilic, ganache montée chocolat blanc, tuile amande.
Strawberry-basil soup, white chocolate ganache, almond tuile. / Sopa de fresa y albahaca, ganache de chocolate blanco, tuile de almendra.
1-3-7-8
Crémeux mangue, dacquoise noisette, avocat brûlé, sorbet ananas-citron vert.
Mango cream, hazelnut dacquoise, burnt avocado, pineapple-lime sorbet. / Crema de mango, dacquoise de avellana, aguacate quemado, sorbete de piña y lima.
1-3-7-8
Mousse chocolat 65%, sablé au thé noir, compotée et sorbet d’abricot.
65% chocolate mousse, black tea shortbread, apricot compote and sorbet. / Mousse de chocolate 65%, galleta de té negro, compota de albaricoque y sorbete.
1-3-7
Assiette de sorbets.
Plate of sorbets. / Plato de sorbetes.
7
Déclinaison de 5 Manchego.
Declination of 5 Manchego. / Set de 5 Manchegos.
7
ALLERGÈNES
1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales.
2 . Crustacés et produits à base de crustacés.
3 . Œufs et produits à base d’œufs.
4 . Poissons et produits à base de poissons.
5 . Arachides et produits à base d’arachide.
6 . Soja et produits à base de soja.
7 . Lait et produits à base de lait (y compris de lactose).
8 . Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.
9 . Céleri et produits à base de céleri.
10 . Moutarde et produits à base de moutarde.
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12 . Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2).
13 . Lupin et produits à base de lupin.
14 . Mollusques et produits à base de mollusques.